Кляр на водке с хрустом рецепт с фото
Вся фишка его «хорошо забытого старого» заключалась в том, что Хестон совершенно по-особенному стал готовить жареный картофель, а заодно добавил в тесто для кляра к рыбе алкоголь, в частности, пиво и водку. Последние активно поспособствовали растворению большей части глютеновых или по новому — клеберных белков, благодаря чему кляр на рыбе становился таким же хрустящим, как и обычно в подобных блюдах, отнюдь при этом не «задубевал» что случается довольно часто! Более того, кусочки рыбы в Хестонском кляре подрумянивались почти мгновенно, приобретая аппетитный золотистый оттенок.
Любителям хрустящей корочки просто необходимо научиться готовить кляр. Обволакивая продукты, он превращается в защитный слой и не дает сокам ускользнуть при обжарке. Кляр также поможет сохранить текстуру деликатных продуктов. Поэтому в нем нередко готовят капризное филе рыбы или морепродукты. Однако, чтобы замешать идеальную заготовку, нужно знать несколько тонкостей.
- Ингредиенты
- Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы. На сайте есть несколько рецептов рыбы под маринадом, но именно такого нет чему я была крайне удивлена.
- Кляр для куриных наггетсов — это главный элемент успеха!
- Это блюдо особенно нравится мужской половине нашей семьи.
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Кляр для рыбы простой 3. Обновлен : Наталья Польщак. Основной ингредиент: Мука. Блюдо: Блюда в кляре. Количество порций 3.
Похожие статьи
- Шоколадные торты фото рецепт пошагово - Шоколадные торты - рецепты с фото на Повар. ру (211 рецептов
- Как делать гирлянду из бумаги своими руками - Как сделать гирлянду из бумаги своими руками пошаговые
- Клубнично творожный торт рецепт пошагово
- Для пароварки пошаговые с фото - Рецепты для мультиварки - сборник пошаговых рецептов с фото