Суфле из красной рыбы рецепт

Рекомендую использовать именно семгу или форель, так как с горбушей или другой рыбой получится совершенно другой вкус, не такой изысканный. Из указанного количества ингредиентов получается 10 порций.

Суфле из лосося

Филе порезать небольшими кусочками, лук и зелень измельчить. Все смолоть в блендере, добавить размягченное масло, муку, яйца, соль и перец. Влить сливки и взбивать еще 2 минуты до получения консистенции сметаны. Форму смазать слив. Выложить рыбную массу в форму, разровнять, верх затянуть фольгой или закрыть крышкой. Поставить в духовку большую форму с налитым в нее кипятком с таким расчетом, чтобы вода при погружении в нее формы с суфле доходила до половины формы с суфле.