Жульен в тарталетках с курицей и грибами
Жюльен с шампиньонами и курицей, запеченный в духовке — замечательное блюдо с французским названием. В свое время жюльен был чрезвычайно популярен в советском ресторанном меню, но благодаря своей простоте и доступности плавно перекочевал на домашние кухни, ведь с приготовлением этой горячей закуски справится даже новичок. Самое вкусное в жюльене — густой сливочный соус, и его должно быть много. А еще румяная сырная корочка, под которой шампиньоны и курица становятся особенно нежными и сочными. Это блюдо получается достаточно сытным, так что его вполне можно подавать в качестве основного на обед или на ужин. Промокните куриное филе бумажными полотенцами и разрежьте вдоль на две части.
Некоторое время назад я уже публиковала рецепт жульена с шампиньонами. Сегодня мы будем готовить похожее блюдо - только на этот раз к грибам добавится курятина. Жульен с курицей более сытный, хотя, как ни странно, мой муж обозвал грибной жульен жирным, а этот ел с огромнейшим удовольствием ;. В этот раз я использовала мясо с куриных бедер. Если это кажется вам чересчур недиетичным, можете взять филе грудки. Из куриных бедер удаляем кости, отбиваем мясо тупой стороной ножа, солим, перчим и обжариваем на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета по минут с каждой стороны.
Что-что, а в кулинарном искусстве французам удалось достичь вершин. Оды любви можно сочинять десяткам, если не сотням французских блюд. Но сегодня будем говорить о жульене. Уверены, вы неоднократно пробовали известную горячую закуску с курицей и грибами в сливочном соусе.
