Скумбрия горячего копчения в СВЧ или духовке с конвекцией
Копченую рыбу можно приобрести в магазине. Однако скумбрия горячего копчения, приготовленная в домашних условиях более вкусная и ароматная. Подготовка к копчению скумбрии не требует много приправ, достаточно только соли. Скумбрию промыть и обсушить. Затем, укладывая в емкость с крышкой, снаружи обильно посыпать солью крупного помола. Рыбу промыть от соли под проточной водой, выпотрошить, оставив голову.
Скумбрия — полезная, вкусная и доступная рыба. Популярна копченая скумбрия: холодного или горячего копчения. Однако копчение — не самый полезный способ приготовления рыбы, имеющий множество недостатков: в его процессе образуются ядовитые канцерогенные вещества, оно не всегда позволяет уничтожить паразитов, а при промышленном способе и вовсе используются красители и химические вещества типа «жидкого дыма», что не является естественным для приготовления пищи. Что же делать? Скумбрия горячего копчения — вкусный и любимый многими продукт и отказываться от него не хочется. Попробуем немного схитрить и приготовим скумбрию почти горячего копчения в духовке таким образом, что она будет не отличима от настоящей скумбрии горячего копчения.
| Пищевая ценность блюда | 81 | Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Скумбрия горячего копчения в коптильне |
| 345 | Национальная кухня: Средиземноморская кухня , Грузинская кухня. Рецепты к праздникам: На праздничный стол. | |
| 198 | Шаг 1 : Первичная подготовка скумбрии зависит от того какую рыбу Вы купили. Замороженные тушки надо разморозить природным путем, просто уложив их в глубокую миску и поставить в прохладное место на 1 — 2 часа. | |
| 415 | Друзья, всем привет! | |
| 44 | Тэги: скумбрия горячего копчения. | |
| 115 | Копчёная скумбрия гораздо вкуснее, если она приготовлена в домашних условиях и с соблюдением всех правил. Перед копчением скумбрию необходимо правильно засолить. | |
| 162 | Скажу без лишнего пафоса: скумбрия, приготовленная по этому рецепту, просто неприлично вкусна. Особенно она понравится тем, кто питает слабость к скумбрии горячего копчения. | |
| 453 | Подготовить тушки скумбрии к засолке, а затем к копчению. Каждую рыбину выпотрошить, удалить черную пленку внутри рыбы и хорошо промыть. | |
| 14 | Копченая скумбрия считается одной из самых вкусных белых рыб, обработанных таким способом. |
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Скумбрия горячего копчения в домашних условиях 1. Приготовил : Алексей Марчук. Блюдо: Блюда копченые. Количество порций 5. Калорийность ккал.
